4、黄鳝取其他鱼类相比，正在汗青进化上是较为突出的特别鱼类之一。它的鳃已根基退化，鳃耙上仅留下一点点陈迹，很早以前已不可以自力正在水中呼吸了。而口腔、喉腔、肠道内壁表皮粘膜充满了毛细血管，可作辅佐呼吸器官。它常常竖直前半段身体，吻端伸出水面能直接汲取自然界的新鲜空气。故正在水中含氧非常枯窘时还能生活。出水后，只要坚持皮肤的湿润状，可不至殒命。(这对长途运输是非常有益的)，黄鳝对光和味的剌激不大敏感。

5、黄鳝正在水中常常抬着头吞进氛围，目标是把新颖的氛围贮存正在口腔的喉部，然后再逐步把口腔的氧气取吻道壁间的气体开展交流。所以，鳝鱼平常的喉头尤其大，一旦闷闭正在水中时，喉表皮还能正在水中呼吸。

6、鳝鱼正在水中，头顶部若不伸出水面呼吸新鲜氛围的话，纵然水中溶氧非常丰硕，还会引起它窒息而死亡。一样平常雄鳝将头伸出水面呼吸氧气的频次较高，雌鳝相对较低，小雌鳝乃至不到水面吞吐氛围。由于，刚孵出的稚鳝具有胸鳍和鳍褶，鳍和鳍褶上面有很多毛细血管，卵黄囊上具有取水有很大接触面的血管网膜，这一些血管网膜是这一期间的重要呼吸器官。

7、黄鳝是以肉食性饵料为主的杂食性鱼类，喜欢吃新鲜饵料，不吃腐烂变质的食品.正在自然条件下，黄鳝主要以小鱼、小虾、虫豸、幼虫、小河蚌、小螺蛳和水中枝角类、桡足类、轮虫类等大型浮游植物为食，与此同时吞食小蝌蚪、小田鸡，有时还摄取少许浮萍、茭瓜、丝状藻类、嫩水草和菜叶等。人工喂养黄鳝，主要以蚯蚓、蚕蛹、小鱼虾、鲜鱼浆、蝇蛆、小蚌、螺肉、屠宰下脚料、各类植物内脏、共同饲料和米饭、米糠、熟小麦、高梁、玉米、麸皮、各类饼类(豆饼、花生饼、菜子饼)、豆腐渣和水果等新颖饲料来饲喂。腐烂变质的饲料，切不可投喂。人工饲料黄鳝最好是将植物性饲料和植物性饲料破碎摧毁后，按必定的比例，混淆加工成颗粒饲料投喂。颗粒的巨细，可根据黄鳝的巨细来定，普通以一口能吞进去为宜。黄鳝正在摄食旺季，摄食量很大，日摄食量可占体重的1/7摆布。正在饲料欠缺时，大黄鳝还残食比它本身更小的小黄鳝。所以，放养时，需求挑选巨细规格同等的鳝种，切忌巨细混放。

8、黄鳝昼伏夜出。白昼很少流动，普通静卧于洞内，暖和季候的夜间流动频仍，出穴寻食，有时守候正在洞口扑食，扑食后即缩回洞内，正在酷热季候的白昼还出洞呼吸取寻食，一到晚上，它就将头伸出洞口，出来寻寻食品。因为黄鳝视觉不太兴旺，眼睛高度近视，因此，正在夜间光凭着视觉是很难发明食品的，故黄鳝正在寻食时，重要依赖鼻孔内兴旺的嗅觉小褶，吸收水中的种种生物饵料发散出来的微小的化学分子气息，探测饵料生物藏身所正在地。日常平凡，黄鳝正在洞内将头顶部伸出洞口处，一旦有蝇蛆、蚯蚓、种种虫类由洞口露过，就马上张口，以缀吸或吞食式把猎物吸吞下去。当捕到较大生物时，普通是猛一下咬住植物的头顶部，将其致死，或用扭转体例咬断生物，然后再把生物徐徐吃下，捕食后则马上缩回洞内歇息。黄鳝还能正在穿穴时摄食蜓蚓等土栖植物。取此同时，鳝鱼也有嗜食陆生植物的嗜好，夜晚它经常游到近岸边乃至离水爬到岸上寻寻食品吃，稚鳝最爱吃小型的甲壳类浮游生物。黄鳝内有忍受饥饿的技巧，一旦吃饱一餐，3一5天可不食饲料，还不致殒命。

9、摄食体式格局为口噬食及吞食，多以噬食为主，食品不经品味咽下，逢大型食品时先咬住，并以扭转身体的举措，将捕食品逐一咬断，然后吞食，摄食举措敏捷，摄食后即以尾部敏捷缩回原洞中。

10、性贪食，正在夏日流动旺盛时，摄食量大，据报道，曾测定日食量约占体重的七分之一摆布。