2、家里的剩米饭和鸡蛋，别做蛋炒饭了，像我这样做成早餐就很好吃。

3、这个做法借鉴了著名的“武汉豆皮”的方法，但是和真正的武汉豆皮不同，借鉴的是方法和思路，用料并不相同，请看完文字再评论，不要为杠而杠。

4、武汉豆皮里用的豆皮，在我们东北叫油皮；要用到卤肉，油水比较多，早餐吃稍显油腻。于是我根据个人口味稍作改良，用料更简单，不需要提前准备卤肉和笋这些比较费时间的配料，而用煎培根（或香肠）和汆水的青菜代替，同时用韩式甜辣酱和千岛酱代替甜面酱和卤汁，糯米饭也用普通米饭代替，做出来的口感更清新，鲜香微辣，开胃又容易消化，很适合早上吃。

5、十几分钟就能做好，厨房新手也可以hold住，下面一起来看看吧。

6、用剩米饭做早餐，快手简易版武汉豆皮的食材和调料

7、用剩米饭做早餐，快手简易版武汉豆皮的做法与步骤第1步.

8、将青菜（我用的小白菜，也可以用上海青等容易熟的绿叶菜）洗净，在沸水中焯熟，取出用冷水冲一下，挤净水分，切碎备用。

9、将培根在油锅中小火煎熟后切成小块，如果用即食香肠的话，直接切块就可以了。

10、豆腐皮在沸水中汆熟，取出沥净水分备用。我用的是东北稍厚的豆腐皮，口感更筋道，做出来也更成型。