3、把田螺外壳洗净,用斜口钳夹掉田螺尖尖头。约4毫米，这样吃时可以容易吸出田螺肉。虽然这一过程很费事，但为了健康和卫生，还是很有必要的。

4、处理完后再次进行清洗，装在深口盘子里加水，两盘相扣来回晃动，这样田螺里的泥沙和杂质就可以被排出。

5、这样进行两三次，出来的水都是清水了，这才算是干净了。

6、下面分享两种好吃的做饭。

7、螺蛳500g、八角、香叶、小茴香、肉桂、料酒、食盐、生抽、葱、姜、蒜、豆豉

8、锅内热油，放入蒜末、豆豉爆炒出香味

9、下螺蛳大火翻炒数分钟，加水（以没过一半螺蛳为准）

10、下五香料、料酒、食盐，盖上锅盖中大火焖煮至收汁