寒露节气养生保健不妨多吃些山药、莲藕等“根”菜。
山药既是中药，也是美食，是大家熟悉的滋补珍品。研究证明，山药中的B族维生素的含量是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富。此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。
由于山药中淀粉含量较高，因此在食用山药时，最好能用山药代替一部分主食，也就是适当减少主食的量，尤其是糖尿病人，以免带来能量过剩的问题。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
素食记之拌云南小瓜素食记之拌云南小瓜的食材和调料
| 云南小瓜 | 一个 |
| 樱桃蕃茄 | 十几个 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 罗勒叶 | 几片 |
| 橄榄油 | 些许 |
素食记之拌云南小瓜的做法与步骤第1步.
蕃茄罗勒酱的做法：小蕃茄洗干净，与蒜头，剪碎的罗勒叶放破搅拌杯内，份量多的可用破壁机。橄榄油可下多些。把它们搅烂为泥状。
第2步.冷锅，倒入搅烂的酱，小火煮沸。我这里一次吃不完要留第二天，所以就没下盐，如果是当天吃完，下点盐一起煮沸。
第3步.酱做好后，将云南小瓜刨去皮不要，其余的刨成丝，小瓜中间有籽的部分刨丝后口感不好，那部分就不要了。因为上面的酱没放盐，所以刨好瓜丝就用盐拌匀，我用的是玫瑰盐，海盐普通盐也可以的。
第4步.把瓜丝摆上碟子，浇上蕃茄罗勒酱。
小贴士小瓜丝放久了会出水，所以先做酱，做好后马上吃。
凉拌的食材注意卫生，我是用蔬菜解毒机处理过的。
蕃茄酱用小蕃茄做，甜度比大蕃茄好。
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