古人有云：“食肉，勇敢而悍；食素，智慧而巧。”明代《养生四要》中曾再三提倡，应以“尚淡泊”的生活方式，通过素食，使身体强健，心智清明。

可见，素食者大多身心愉悦。食素，就会持着一颗素心。很多素食者表示，自从科学食素以来，身体并没有半点不适，反倒轻松许多，更可贵的是，内心获得了难以言表的平静。

多吃素食，可以安定自己的心神，遇事不惊慌，坦然处之，少了很多欲望，净化了人生的心境。把人生看得更透彻，更清晰，更智慧。只有素口，才会素心，长期素食，会对内心烦恼和不安起到净化的作用，增长慈悲之心，心境也变得越来越平和，达到素食素心素念的“真觉”。

不可置否，素食是人类理性的回归。茹素者将不再因饮食而杀生，亦不再因饮食而伤身，并祛除盲目、不正当的口腹之欲，正确的选择自己所需要的，让身心和谐健康，让精神更愉快，让天下太平。